Una pinsa dal carattere deciso, in cui la dolcezza delle zucchine e la nota acida del limone bilanciano perfettamente la ricchezza della porchetta e il gusto unico della Raspadura Bella Lodi. Da provare, anche per un aperitivo con amici!
Prepara la base
Prendi una base per pinsa e cospargila con un filo di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Inforna a 200°C per circa 10 minuti finché non risulterà ben calda, croccante e leggermente dorata.
Prepara la citronette
In una ciotolina unisci 30 g di olio extravergine d’oliva, 15 g di succo di limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Emulsiona bene il tutto con una forchetta o una frusta piccola, fino a ottenere una citronette omogenea.
Griglia le zucchine
Taglia una zucchina per il lungo a fette sottili.
Grigliale su una padella antiaderente ben calda per qualche minuto per lato, finché non saranno leggermente dorate.
Componi la pinsa
Estrai la pinsa dal forno e disponi sopra le zucchine grigliate.
Con un cucchiaio, versa parte della citronette sopra le zucchine.
Aggiungi la porchetta a fette, distribuendola uniformemente sulla superficie.
Completa con Raspadura Bella Lodi qua e là.
Completa e servi
Versa un altro filo di citronette avanzata su tutta la pinsa, per un tocco fresco e agrumato finale.
Taglia a fette e servi subito.
Buon appetito!
