Risotto allo zafferano con Raspadura Bella Lodi

Il risotto allo zafferano non ha bisogno di grandi presentazioni: cremoso, dorato e profumato, è uno di quei piatti che riconosci ancora prima di assaggiarli. Qui il tocco finale è una rosa di Raspadura Bella Lodi, che si posa sul riso caldo e comincia lentamente ad ammorbidirsi, diventando parte della mantecatura già dal primo assaggio.

1. Prepara la base del risotto

• Trita finemente la cipolla e falla imbiondire dolcemente in una casseruola con un filo d'olio.
• Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, mescolando.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare la parte alcolica.

2. Porta il riso a cottura

• Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando e aspettando che venga assorbito prima di versarne altro.
• Nel frattempo, sciogli lo zafferano in poca acqua tiepida.
• Quando il risotto è quasi pronto, aggiungi lo zafferano e mescola bene per distribuirlo uniformemente.

3. Manteca il risotto

• Terminata la cottura, spegni il fuoco.
• Aggiungi il burro e il Bella Lodi Grattugiato.
• Manteca con cura fino a ottenere un risotto cremoso e avvolgente.

4. Impiatta e completa

• Distribuisci il risotto nei piatti.
• Forma una generosa rosa di Raspadura Bella Lodi e adagiala al centro di ogni porzione.
• Servi subito, lasciando che il calore del risotto ammorbidisca delicatamente i petali di Raspadura.

Giallo zafferano, cremosità e una nuvola di Raspadura che si scioglie lentamente nel piatto: il finale è tutto da assaporare.

Buon appetito!