Fusilli freschi al pomodoro e Raspadura Bella Lodi

Il latte di mandorla è una bevanda antica originaria della Sicilia, ottenuta macinando mandorle dolci e miscelandole con acqua. Questo latte vegetale era particolarmente apprezzato nei monasteri durante il Medioevo, poiché poteva essere consumato nei giorni di digiuno quando il latte animale era proibito.

1. Prepara il sugo di pomodoro e mandorle
   • Lava i pomodorini e tagliali a pezzetti.
   • Mettili in un robot da cucina insieme a 40 g di mandorle e un pizzico di sale.
   • Trita il tutto, anche grossolanamente, in base alla consistenza che preferisci.
2. Completa il sugo
   • Trasferisci il composto in una ciotola.
   • Aggiungi 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 40 g di Grattugiato Bella Lodi.
   • Mescola bene con l'aiuto di un cucchiaio o di una spatola fino a ottenere una crema omogenea e cremosa.
3. Cuoci la pasta
   • Porta a ebollizione abbondante acqua salata.
   • Cuoci 200 g di fusilli freschi seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
4. Unisci la pasta al sugo
   • Scola la pasta al dente e trasferiscila nella ciotola con il sugo di pomodoro e mandorle.
   • Mescola accuratamente per amalgamare il sugo ai fusilli.
5. Impiatta e decora
   • Distribuisci la pasta nei piatti da portata.
   • Al centro di ogni piatto, posiziona una bella rosa di Raspadura Bella Lodi.
   • Decora con qualche pezzettino di mandorla che hai tenuto da parte precedentemente.

Buon appetito!