Un piatto fresco, elegante e ricco di contrasti: dolcezza, sapidità e acidità si incontrano in questa ricetta estiva, perfetta per sorprendere con semplicità. La protagonista? Sempre lei: la Raspadura Bella Lodi, che con la sua delicatezza rende ogni piatto speciale.
1. Prepara la vinaigrette balsamica al basilico
In un bicchiere da mixer versa 30ml d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe, 2 cucchiai di glassa balsamica e 5 foglie di basilico fresco.
Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema fluida e omogenea.
2. Prepara la base
Taglia il pomodoro cuore di bue a fette orizzontali, piuttosto spesse.
Disponile su un piatto da portata in modo ordinato, come base.
3. Componi il piatto
Adagia sopra ogni fetta di pomodoro un generoso strato di Raspadura Bella Lodi.
Forma 4 roselline di prosciutto crudo e sistemale con armonia sopra la Raspadura.
Aggiungi la mezza pesca tagliata a cubetti, distribuendola bene su tutta la superficie.
Irrora con la vinaigrette al basilico e balsamico preparata in precedenza.
4. Decora e servi
Completa con qualche fogliolina di basilico fresco e una rosa di Raspadura Bella Lodi al centro del piatto.
Buon appetito!
