Un piatto unico, speziato e avvolgente, perfetto per scaldare corpo e anima. Questo dhal di lenticchie rosse è una ricetta di ispirazione indiana, ma con un tocco tutto italiano grazie alla Raspadura Bella Lodi che completa il piatto con il suo gusto unico.
Prepara il soffritto speziato
In una pentola dai bordi alti, scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi 1 cucchiaino di semi di cumino e falli tostare per circa 30 secondi, fino a quando iniziano a sprigionare il loro profumo.
Unisci una cipolla rossa tritata finemente e lasciala cuocere per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Aggiungi le lenticchie e i liquidi
Sciacqua accuratamente 400 g di lenticchie rosse sotto l’acqua corrente.
Quando la cipolla è morbida, aggiungi le lenticchie scolate, 400 g di polpa di pomodoro, 400 ml di latte di cocco e 150 ml di acqua calda.
Insaporisci con 2 cucchiaini di curcuma, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere e 1 cucchiaino di sale.
Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cuoci il dhal
Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere il composto a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Verifica che non si asciughi troppo: se necessario, aggiungi ancora un po’ di acqua calda per mantenere la consistenza morbida e cremosa.
Completa
A fine cottura, spegni il fuoco e aggiungi 20 g di prezzemolo tritato, mescolando bene.
Impiatta il dhal ben caldo.
Decora ogni porzione con altro prezzemolo fresco e una bella rosa di Raspadura Bella Lodi al centro del piatto.
Buon appetito!
