Un primo piatto veloce ma ricco di gusto, perfetto per quando hai voglia di qualcosa di semplice ma d’effetto. Il crumble croccante al peperoncino dà carattere, i pomodorini saltati aggiungono freschezza e la Raspadura Bella Lodi al centro completa il piatto con il suo inconfondibile tocco.
1. Prepara il crumble piccante
Taglia a cubetti 30g di pane bianco e falli saltare in padella con 1 cucchiaio d’olio, 1 cucchiaino di capperi dissalati e 1 cucchiaino di peperoncino in fiocchi, finché il pane non risulterà dorato e croccante.
Trasferisci tutto in un mixer e frulla grossolanamente per ottenere un crumble saporito e non troppo fine. Metti da parte.
2. Cuoci la pasta
Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci i fusilloni. Nel frattempo, prepara il condimento.
3. Salta i pomodorini
Taglia a spicchi 150g di pomodorini gialli e rossi.
In una padella con un filo d’olio, falli saltare per 4-5 minuti con un pizzico di sale, giusto il tempo di farli ammorbidire leggermente mantenendo una consistenza vivace.
4. Assembla il piatto
Quando la pasta è pronta, scolala direttamente nella padella con i pomodorini.
Aggiungi il crumble (tenendone un po’ da parte per la decorazione finale), la scorza di limone grattugiata e 30g di rucola.
Mescola bene per amalgamare tutti i sapori.
5. Impiatta
Dividi nei piatti.
Completa con una spolverata del crumble croccante tenuto da parte.
Al centro di ogni porzione, adagia una bella rosa di Raspadura Bella Lodi.
Buon appetito!
