Un antipasto leggero, elegante e sorprendente. La croccantezza del pane carasau incontra una crema di zucchine morbida e profumata, mentre la Raspadura Bella Lodi regala al piatto carattere e personalità. I chicchi di melograno aggiungono freschezza, colore e una piacevole nota acidula: piccoli dettagli che fanno la differenza.
Scalda un paio di cucchiai d’olio in una padella.
Aggiungi mezza cipolla bianca tritata finemente e falla soffriggere delicatamente.
Unisci le zucchine tagliate a cubetti, sala leggermente e profuma con il timo.
Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, finché le zucchine sono morbide e ben cotte.
Trasferisci tutto in un bicchiere alto, aggiungi il Bella Lodi Grattugiato e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Metti da parte a riposare qualche minuto.
Ammorbidisci leggermente il pane carasau passandolo velocemente in acqua.
Ungi leggermente degli stampini da muffin.
Sistema il pane all’interno degli stampi, modellandolo per creare dei piccoli cestini.
Inforna a 180°C per 10–15 minuti, finché il pane sarà asciutto e croccante.
Sforna e lascia intiepidire.
Riempi ogni cestino con un paio di cucchiai di crema di zucchine.
Aggiungi sopra una generosa rosa di Raspadura Bella Lodi.
Completa con qualche chicco di melograno per dare freschezza e colore.
Un antipasto che gioca sui contrasti: croccante e cremoso, delicato e deciso, semplice ma d’effetto. Perfetto per aprire una cena o per un aperitivo che lascia il segno, in perfetto stile Bella Lodi.
Buon appetito!
