Un risotto elegante nella sua semplicità, profumato di rosmarino, con un tocco aromatico e fresco dato dalle bacche rosa e dalla scorza di limone. La Raspadura Bella Lodi al centro del piatto è il sigillo perfetto: un gesto di stile che trasforma un piatto semplice in qualcosa di speciale.
In una casseruola o padella, versa il riso e fallo tostare a secco per un paio di minuti.
Aggiungi due cucchiai d’olio e un pizzico di sale, mescola bene.
Sfuma con mezzo bicchiere di spumante e lascia evaporare l’alcol.
Inizia ad aggiungere l’acqua calda leggermente salata un mestolo alla volta, mescolando spesso.
A metà cottura, unisci un rametto di rosmarino per profumare il risotto.
Prosegui fino a ottenere la cottura desiderata, aggiungendo acqua all’occorrenza.
Quando il riso è pronto, togli la casseruola dal fuoco.
Aggiungi il burro, il Bella Lodi Grattugiato e mezzo bicchiere di spumante.
Manteca energicamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
Disponi il risotto nel piatto da portata.
Guarnisci con bacche rosa leggermente sminuzzate con le mani, scorza di limone e qualche fogliolina di rosmarino.
Completa con una rosa di Raspadura Bella Lodi al centro: un tocco scenografico che fa subito festa.
Un risotto profumato, fresco e raffinato, ideale per una cena speciale o per celebrare un piccolo momento di piacere quotidiano.
Buon appetito!
