I broccoli sono originari dell’area compresa fra Grecia, Turchia e Siria, e furono importati in Italia già dai Romani. Questi ultimi avevano sviluppato l’usanza di mangiarli crudi prima dei pasti, perché si riteneva che questo consentisse all’organismo di assorbire meglio il vino durante i banchetti. Questo cavolo, chiamata anche “asparago italiano” e disponibile in diverse varietà, ha raggiunto il continente americano solo nel 1767. Fu Thomas Jefferson, infatti, che ne importò i semi dall’Italia e li seminò nel suo giardino.
Buon appetito!