Mini tarte tatin con pomodorini cipolla rossa e Raspadura Bella Lodi

Il miele è uno degli alimenti più antichi conosciuti dall'uomo e ha la straordinaria capacità di non andare mai a male se conservato correttamente. Ciò è dovuto alla sua composizione chimica unica: il miele è altamente acido e ha un basso contenuto di umidità, creando un ambiente inospitale per i batteri e altri microorganismi. Un esempio affascinante di questa proprietà è il ritrovamento di miele in tombe egizie che risale a migliaia di anni fa e che è ancora commestibile. Gli archeologi hanno scoperto vasetti di miele intatti nelle tombe dei faraoni, dimostrando che questo alimento può durare letteralmente per secoli senza deteriorarsi.

1. Prepara la Base delle Tarte Tatin
   • Prendi una teglia da forno e coprila con della carta da forno.
   • In un'area di circa 10 cm di diametro, metti qualche goccia di glassa balsamica, un cucchiaino di miele e qualche fogliolina di timo.
   • Sopra, al centro, metti una fettina di cipolla rossa.
   • Disponi tutto intorno delle fettine di pomodori rossi e gialli.
2. Copri con la Pasta Sfoglia
   • Copri ciascuna preparazione con un disco di pasta sfoglia di circa 10 cm di diametro.
   • Bucherella la superficie della pasta sfoglia con una forchetta.
   • Ripeti il procedimento fino a terminare tutti gli ingredienti.
3. Cuoci le Tarte Tatin
   • Inforna le mini tarte tatin a 200 gradi per circa 15 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata in superficie.
4. Rifinire e Servire
   • Togli le tarte tatin dal forno e lasciale raffreddare leggermente.
   • Con cura, stacca le tarte tatin dalla carta forno e capovolgile.
   • Decora ogni tarte tatin con una bella rosa di Raspadura Bella Lodi.

Buon appetito!