Friselle con pomodoro, alici e Raspadura

La differenza tra friselle con buco e senza buco deriva dall’uso che si desidera farne. Le friselle con il buco sono quelle da “viaggio”: infatti, si facevano attraversare da una cordicella e si appendevano al carro o alla cambusa, così da arieggiarle. Le friselle infatti temono l’umidità, se non sono protette rischiano di “risciuncare”, ovvero di perdere di croccantezza.

1. Taglia i pomodorini, le olive e le alici in piccoli pezzi.
2. In una ciotola unisci pomodorini, alici e olive con due cucchiai d'olio, sale, pepe, origano e basilico spezzettato.
3. Mischia accuratamente tutti gli ingredienti.
4. Immergi brevemente le friselle in acqua fredda e salane la superficie.
5. Farcisci le friselle con il composto preparato in precedenza.
6. Decora con una rosa di Raspadura Bella Lodi.

Buon appetito!