Pinsa con fichi caramellati crudo e Raspadura Bella Lodi

A differenza di molti altri frutti, i fichi non si sviluppano dai fiori che sbocciano all'esterno della pianta. I fiori del fico, infatti, si trovano all'interno di un involucro che poi matura diventando il frutto che conosciamo. Per la fecondazione, i fichi hanno bisogno dell'aiuto di una piccola vespa, chiamata vespa del fico.

1. Prepara la base della pinsa
   • Preriscalda il forno a 200°C.
   • Spennella la base della pinsa con un paio di cucchiai di olio d'oliva e aggiungi un pizzico di sale.
   • Inforna la pinsa per circa 10 minuti, finché non diventa croccante e dorata in superficie.
2. Caramella i fichi
   • In una padella, versa 50 ml di acqua e 50 grammi di zucchero.
   • Cuoci a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a ottenere un caramello leggero.
   • Aggiungi i fichi tagliati in quarti e lasciali cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno ben caramellati.
3. Assembla la pinsa
   • Una volta che la pinsa è pronta, estraila dal forno e lascia raffreddare leggermente.
   • Distribuisci un generoso strato di Raspadura Bella Lodi sulla superficie della pinsa.
   • Aggiungi le fette di prosciutto crudo, formando delle piccole roselline per un tocco elegante.
   • Distribuisci i fichi caramellati in modo uniforme sopra la pinsa.
4. Decora
   • Completa la pinsa con qualche goccia di glassa balsamica, lasciandola cadere dall'alto.
   • Spolvera con un po' di bacche di pepe rosa tritate per aggiungere un tocco di colore e un leggero contrasto di sapore.

Buon appetito!