Torta salata con ricotta, radicchio, noci e Raspadura Bella Lodi

Il radicchio dà carattere, il miele addolcisce, le noci fanno “crunch”. E al centro? Una bella rosa di Raspadura Bella Lodi. Questa torta salata gioca con sapori e consistenze diverse, racchiusi in un guscio di pasta brisée e in un ripieno cremoso di ricotta e Bella Lodi. Bella da portare in tavola, ancora meglio da tagliare a fette.

1. Prepara il ripieno

• Metti la ricotta in una ciotola e aggiungi l'uovo, 40 g di Bella Lodi Grattugiato, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.
• Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
• Trita grossolanamente 40 g di noci, aggiungile al composto e amalgama nuovamente.

2. Prepara la torta salata

• Sistema la pasta brisée in una tortiera rotonda imburrata e bucherella il fondo con una forchetta.
• Versa all'interno il composto di ricotta, Bella Lodi e noci.
• Distribuiscilo uniformemente e livella bene la superficie.
• Completa con una spolverata di Bella Lodi Grattugiato.
• Cuoci in forno a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la pasta sarà ben cotta e la superficie leggermente dorata.

3. Arrostisci il radicchio

• Nel frattempo, monda il radicchio e dividilo in 8 spicchi, cercando di mantenerli compatti.
• Scalda un filo d'olio in una padella e disponi gli spicchi di radicchio.
• Aggiungi un pizzico di sale e falli rosolare brevemente su entrambi i lati, fino a quando saranno leggermente arrostiti.

4. Decora e completa

• Sforna la torta salata e disponi gli 8 spicchi di radicchio sulla superficie a raggiera, lasciando libero il centro.
• Forma una generosa rosa di Raspadura Bella Lodi e sistemala nello spazio centrale.
• Completa distribuendo sulla torta un paio di cucchiaini di miele e qualche noce spezzata grossolanamente.

Il radicchio porta una piacevole nota amarognola che trova il suo equilibrio nella ricotta, nel miele e nella Raspadura Bella Lodi. Noci e pasta brisée aggiungono la parte croccante, per una torta salata ricca di consistenze e sapori diversi.

Buon appetito!