Spaghettoni con crema di asparagi, speck croccante e Raspadura Bella Lodi

Un piatto fresco e profumato, dove gli asparagi diventano una crema delicata e vellutata. Lo speck aggiunge una nota croccante e sapida, mentre la Raspadura Bella Lodi completa il piatto con la sua leggerezza elegante. Una ricetta primaverile, semplice ma piena di carattere.

1. Prepara gli asparagi

• Monda gli asparagi eliminando la parte finale più legnosa.
• Lavali bene e sbollentali in acqua salata per circa 8 minuti.
• Tieni da parte le punte.
• Taglia il resto degli asparagi a rondelle.

2. Prepara la crema

• Metti le rondelle di asparagi in un bicchiere alto.
• Aggiungi due cucchiai di acqua di cottura, un cucchiaio d’olio e il Bella Lodi Grattugiato.
• Frulla con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

3. Prepara lo speck e le punte

• In una padella antiaderente fai rosolare lo speck tagliato a fiammifero finché diventa croccante.
• Aggiungi le punte degli asparagi tagliate a metà per il lungo.
• Falle saltare brevemente insieme allo speck.

4. Cuoci la pasta e completa

• Cuoci gli spaghettoni in abbondante acqua salata.
• Scolali al dente e trasferiscili nella padella con speck e asparagi.
• Aggiungi la crema di asparagi e un paio di cucchiai di acqua di cottura.
• Mescola bene fino a ottenere un condimento uniforme e avvolgente.

5. Impiatta

• Servi gli spaghettoni ben caldi.
• Completa con una bella rosa di Raspadura Bella Lodi.

Un piatto elegante e delicato, dove la cremosità degli asparagi incontra il carattere dello speck e il gusto inconfondibile del Bella Lodi.

Buon appetito!