Crespelle agli asparagi con Raspadura Bella Lodi

Morbide, cremose e ricche di gusto, queste crespelle trasformano pochi ingredienti in un piatto elegante e appagante. Gli asparagi sono protagonisti dall'inizio alla fine, accompagnati dalla delicatezza della Raspadura Bella Lodi. Una ricetta perfetta per un pranzo speciale o una cena da condividere.

1. Prepara gli asparagi

• Monda gli asparagi eliminando la parte finale più coriacea.
• Cuocili in acqua salata per circa 15 minuti.
• Scolali e separa le punte dal resto dei gambi.
• Tieni da parte le punte per la decorazione finale.
• Taglia i gambi a rondelle.

2. Prepara la crema di asparagi

• Trasferisci le rondelle di asparagi in un bicchiere alto per frullatore a immersione.
• Aggiungi la besciamella, sale e pepe.
• Frulla fino a ottenere una crema liscia, vellutata e omogenea.

3. Farcisci le crespelle

• Distribuisci un velo di crema di asparagi su ogni crespella.
• Aggiungi un generoso strato di Raspadura Bella Lodi.
• Arrotola le crespelle e disponile in una pirofila leggermente imburrata, una accanto all'altra.

4. Completa la preparazione

• Ricopri le crespelle con la crema di asparagi rimasta.
• Distribuisci sulla superficie le punte degli asparagi tagliate a metà per il lungo.
• Completa con una spolverata di Bella Lodi Grattugiato.

5. Cuoci e servi

• Inforna a 200°C per 15–20 minuti, finché la superficie risulta ben dorata.
• Sforna, lascia riposare qualche minuto e porta in tavola.

Un piatto delicato ma ricco di personalità, dove la cremosità degli asparagi incontra la leggerezza della Raspadura e il gusto inconfondibile del Bella Lodi.
Da servire ben caldo, appena uscito dal forno.

Buon appetito!