Nel Medioevo le prugne venivano usate per preparare un tipo di "pasta" o "marmellata" molto apprezzata. Questa pasta di prugne, chiamata "prunata" in Italia, era molto popolare come dolcificante e come condimento per vari piatti.
Ingredienti
Ingredienti per 2 porzioni
Raspadura Bella Lodi 50g
fette di pane integrale 2
caprino 100g
prugne 2
nocciole 1 cucchiaio
miele 1 cucchiaio
rosmarino 1 cucchiaio
Preparazione
In un pentolino antiaderente fai scaldare mezzo bicchiere d'acqua.
Aggiungi un cucchiaio di miele e mescola per un minuto.
Aggiungi le prugne tagliate a fette e cuoci a fuoco medio per 5 minuti mescolando frequentemente.
Fai tostare le fette di pane e ricoprile con uno strato di caprino.
Disponi le prugne caramellate sopra al caprino.
Aggiungi una rosa di Raspadura Bella Lodi.
Ricopri con nocciole tritate e rosmarino tritato grossolanamente.
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