Nell'Europa medievale, l'erba cipollina era considerata utile per tenere lontani gli spiriti maligni e veniva piantata intorno alle case come forma di protezione.
Ingredienti
Ingredienti per 4 porzioni
Raspadura Bella Lodi 100g
Grattugiato Bella Lodi 40g
caprino 150g
erba cipollina 1 cucchiaio
noci 2 cucchiai
radicchio 4 foglie
melograno 2 cucchiai
sale
Preparazione
In una ciotola unisci il caprino con l'erba cipollina tritata, le noci tritate, sale e Grattugiato Bella Lodi. Mischia fino a ottenere un composto cremoso e uniforme.
Monda il radicchio e ricava 4 foglie dalla forma a barchetta. Sciacquale in acqua fresca e asciugale.
Guarnisci ogni foglia di radicchio con uno strato di Raspadura Bella Lodi.
Aggiungi 3 cucchiaini del composto preparato in precedenza.
Termina guarnendo ogni barchetta con erba cipollina tritata, noci tritate e chicchi di melograno a pioggia.
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