Crostone di segale con crema di carciofi e Raspadura Bella Lodi

Un crostone che gioca con i contrasti e li trasforma in armonia. La delicatezza dei carciofi incontra la cremosità della ricotta, il miele di castagno aggiunge una nota intensa e le noci regalano croccantezza. La Raspadura Bella Lodi completa il piatto con la sua leggerezza inconfondibile.

1. Prepara i carciofi

• Monda i carciofi eliminando le foglie più dure, i gambi e la barba interna.
• Tagliali a spicchietti.
• In una padella antiaderente scalda un paio di cucchiai d’olio e fai appassire la cipolla rossa tritata finemente.
• Aggiungi i carciofi, regola di sale e, se necessario, versa un po’ d’acqua.
• Cuoci per 15/20 minuti, finché risultano morbidi.
• Lascia intiepidire.

2. Prepara la crema di carciofi

• Trasferisci i carciofi nel mixer.
• Aggiungi la ricotta, il Bella Lodi Grattugiato, quattro cucchiai d’olio e una macinata di pepe.
• Frulla fino a ottenere una crema rustica e ben amalgamata.

3. Prepara i crostoni

• Tosta le fette di pane di segale fino a renderle croccanti.
• Distribuisci sopra un generoso strato di crema di carciofi.

4. Completa e servi

• Aggiungi un bello strato di Raspadura Bella Lodi, lasciandola morbida e vaporosa.
• Completa con il miele di castagno e noci spezzettate grossolanamente.
• Servi subito.

Un antipasto elegante ma semplice da preparare, dove ogni ingrediente trova il suo spazio senza coprire gli altri. La Raspadura Bella Lodi è il tocco finale che rende ogni morso ancora più speciale.

Buon appetito!