Involtini allo speck, birra e Raspadura Bella Lodi

Il pepe verde è il frutto acerbo della pianta di pepe (Piper nigrum) e viene raccolto prima che raggiunga la maturità. A differenza del pepe nero e del pepe bianco, il pepe verde viene conservato in salamoia o essiccato rapidamente per mantenere il suo colore verde brillante e il suo sapore fresco e leggermente piccante.

1. Prepara le fettine di lonza
   • Prendi delle fettine di lonza e battile un po' per farle appiattire bene.
   • Metti sopra ogni fettina una fetta di speck.
   • Aggiungi un bello strato di rRaspadura Bella Lodi sopra lo speck.
2. Completa l'involtino
   • Arrotola la fetta di lonza con sopra speck e raspadura su se stessa.
   • Prima di fissare con uno stecchino, metti una fogliolina di salvia ben lavata sopra ogni involtino e poi fissa con uno stecchino.
   • Passa ogni involtino nella farina.
3. Rosola gli involtini
   • Sciogli una noce di burro in una padella antiaderente.
   • Metti gli involtini nella padella e falli rosolare per bene.
4. Completa la cottura
   • Aggiungi un po' di sale e un po' di pepe verde tritato fine.
   • Versa mezzo bicchiere di birra nella padella.
   • Lascia cuocere il tutto finché la birra non si è asciugata e non ha formato una cremina.
5. Impiatta
   • Spegni il fuoco e togli gli involtini dalla padella.
   • Impiatta gli involtini con qualche altra fogliolina di salvia fresca.

Buon appetito!