Tartine alla zucca con crema di piselli e Raspadura

I semi di zucca erano consumati dalle popolazioni indigene delle Americhe, in particolare dagli Aztechi, non solo come alimento nutriente ma anche come rimedio medicinale. Venivano usati per trattare diversi disturbi, tra cui i problemi del tratto urinario e per favorire la salute della pelle.

1. Prepara la Zucca
   • Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente.
   • Taglia la zucca a cubetti e aggiungila alla padella.
   • Condisci con sale e pepe e cuoci con il coperchio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   • Rimuovi il coperchio e continua la cottura per altri 5 minuti, finché la zucca non sarà ben morbida e leggermente dorata.
2. Prepara la Crema di Piselli
   • In un bicchiere alto, metti i piselli lessati, aggiungi sale, pepe e 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
   • Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. Prepara le basi delle tartine
   • Prendi una piadina e scaldala bene in una padella antiaderente.
   • Utilizza un coppapasta per ricavare tre dischi dalla piadina.
4. Assemblare le Tartine
   • Su ciascun disco di piadina, spalma 2 cucchiaini di crema di piselli, ricoprendo tutta la superficie.
   • Aggiungi un generoso strato di Raspadura Bella Lodi sopra la crema.
   • Completa con un cucchiaio di zucca saltata e guarnisci con qualche seme di zucca.

Buon appetito!