Antipasto sfizioso con zucca, funghi e Raspadura

I funghi shiitake sono uno degli ingredienti più celebrati e versatili della cucina asiatica, in particolare in Giappone e Cina. La parola "shiitake" deriva dal giapponese "shii", che è un tipo di albero (un albero di castagno) su cui crescono tradizionalmente questi funghi, e "take", che significa fungo. Pertanto, "shiitake" può essere tradotto letteralmente come "fungo dell'albero di castagno".

1. In una padella antiaderente scalda un cucchiaio d'olio e rosola brevemente la zucca tagliata a fette dello spessore di circa un centimetro.
2. Aggiungi 70ml d'acqua e copri con il coperchio. Lascia cuocere a fuoco basso per 15 minuti, girando i pezzi di zucca ogni 3/4 minuti per far sì che cuociano uniformemente.
3. Rimuovi la zucca e nella stessa padella cuoci i funghi, ognuno tagliato in quattro parti. Lasciali cuocere circa 4 minuti per lato.
4. Scalda un'altra padella antiaderente e fai cuocere le fette di speck fino a renderle croccanti.
5. Assembla le tartine usando come base la zucca. Aggiungi uno strato di Raspadura Bella Lodi.
6. Completa con una fetta di speck croccante e con i funghi shiitake. Puoi profumare il piatto con qualche foglia di salvia.

Buon appetito!