Torta di rose salata con mortadella e Raspadura

Nel 1706 un missionario francese, Jean-Baptiste Labat, passò a Bologna prima di tornare in Francia e, dopo aver assaggiato la mortadella, tentò di scoprire i metodi e gli ingredienti utilizzati nella preparazione, interrogando molti cittadini. I bolognesi erano così gelosi del proprio prodotto che, pur di difenderlo, raccontarono a Padre Labat tantissime frottole.

1. Spennella la pasta per pizza con olio extravergine di oliva.
2. Disponi la mortadella a formare uno strato.
3. Ricopri con abbondante granella di pistacchi.
4. Forma uno strato di Raspadura Bella Lodi.
5. Arrotola la pizza su se stessa e taglia in otto pezzi di uguale misura.
6. Disponi le rotelle ottenute in una teglia ricoperta di carta forno.
7. Aggiungi altra granella di pistacchi e inforna per 30 minuti a 180°C.

Buon appetito!