Sfogliatine aperitive con funghi e Raspadura Bella Lodi

Guest Recipe by Barbara Fontanel, in arte La Panificatrice Folle.

1. Pulire e tagliare i funghi freschi e mettere ad ammollare i funghi secchi con acqua tiepida.
2. In una padella soffriggere in olio lo scalogno a pezzi con i gambi del prezzemolo.
3. Unire i funghi ammollati e strizzati, i funghi freschi a pezzi e lasciar rosolare qualche istante.
4. Salare e pepare e portare a cottura sempre mescolando. Terminare con prezzemolo tritato. Tritare i funghi a coltello o con una mezzaluna e lasciar raffreddare.
5. Accendere il forno a 200° statico.
6. Sulla metà della pasta sfoglia stendere il composto di funghi e ricoprire con tante sfoglie di Raspadura Bella Lodi. Richiudere bene con la metà di sfoglia libera e schiacciare bene per far aderire il composto.
7. Con una rotella ritagliare delle strisce della larghezza desiderata e arrotolarle.
8. Disporre su di una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno caldo per 15/20 minuti circa, fino a coloritura desiderata.

Buon appetito!

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