Croccanti fuori, freschi e gustosi dentro: questi cestini di carota al forno sono un’idea originale per un antipasto scenografico e saporito, perfetti da servire durante un pranzo speciale o un aperitivo rustico.
1. Prepara il composto di carote
Grattugia finemente le carote.
Metti le carote in una ciotola e aggiungi l’uovo, un pizzico di sale e il Grattugiato Bella Lodi.
Mescola bene per ottenere un composto omogeneo.
2. Forma i dischi
Rivesti una teglia con carta da forno.
Con l’aiuto di un cucchiaio, forma 4 dischi sottili e ben compatti con il composto di carote.
Inforna a 200°C per circa 20 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi. Tieni d’occhio la cottura: ogni forno è diverso!
3. Dai la forma ai cestini
Una volta cotti, rimuovi i dischi dal forno e adagiali delicatamente su delle ciotoline capovolte.
Lasciali raffreddare completamente in questa posizione, così da ottenere dei cestini croccanti.
4. Farcisci e servi
Posiziona i cestini su un piatto da portata.
Farcisci ciascuno con un po’ di rucola, una fetta di prosciutto cotto arrosto, qualche cubetto di pomodorino e una rosa di Raspadura Bella Lodi.
Completa con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Buon appetito!
