Eliche con crema di pomodorini arrosto e Raspadura Bella Lodi

Un primo piatto che profuma d’estate e di ingredienti semplici valorizzati al meglio. I pomodorini arrosto acquistano dolcezza e intensità, le mandorle donano struttura e il Bella Lodi lega tutti i sapori in una crema rustica e avvolgente. La Raspadura finale aggiunge il tocco che rende il piatto ancora più speciale.

1. Arrostisci i pomodorini

• Taglia i pomodorini a metà e trasferiscili in una ciotola.
• Condiscili con due cucchiai d’olio, sale e pepe e timo oppure origano.
• Mescola bene.
• Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per circa 20 minuti.
• In alternativa, cuocili in forno statico a 190°C per circa 25–30 minuti, finché risultano morbidi e leggermente caramellati.

2. Prepara il condimento

• Trasferisci i pomodorini arrosto nel mixer. Tieni qualche pomodorino da parte per la decorazione finale.
• Aggiungi le mandorle, il basilico, il Bella Lodi Grattugiato e tre cucchiai d’olio.
• Frulla brevemente fino a ottenere una crema rustica, non troppo liscia.

3. Cuoci la pasta

• Cuoci le eliche in abbondante acqua salata.
• Scolale al dente e trasferiscile in una ciotola capiente.
• Aggiungi il condimento preparato in precedenza e i pomodorini tenuti da parte.
• Mescola bene per distribuire uniformemente il sugo.

4. Impiatta

• Distribuisci la pasta nei piatti.
• Completa con qualche fogliolina di basilico fresco.
• Termina con una bella rosa di Raspadura Bella Lodi al centro di ogni porzione.

Un primo piatto colorato, profumato e pieno di carattere, dove la dolcezza dei pomodorini arrosto incontra la ricchezza del Bella Lodi in un equilibrio semplice e irresistibile.

Buon appetito!