É facile intuire come lo tzatziki possa essere nato tra i pastori: l’ingrediente base per questa salsa cremosa infatti è lo yogurt. Si dice che questa ricetta sia nata nelle tradizioni degli antichi greci che, secondo la leggenda, per rinfrescarsi durante le giornate calde, usavano mescolare in un vaso dello yogurt con aglio acqua e pane: un intingolo che aveva proprietà sazianti ma anche rinfrescanti. Secondo altre versioni questa salsa potrebbe provenire dall’India, visto che esiste un contorno, la Raita,con le caratteristiche del piatto greco. In questo caso, il piatto si sarebbe poi diffuso nei balcani e in Grecia attraverso i Moghul o tramite i commercianti arabi.
