Tagliolini con patate, zucchine e Raspadura Bella Lodi

Il nome del prezzemolo ha origine da due parole greche: petra che significa pietra e sèlinon che significa sedano, ovvero il sedano che cresce tra le pietre. La pianta ha origini nel Sud Europa e gli antichi Greci la usavano come ornamento del capo durante i banchetti perché erano convinti che il suo profumo desse una nota d’allegria e stimolasse l’appetito; gli Etruschi invece impiegavano il prezzemolo nei riti propiziatori e per preparare unguenti. La consideravano una pianta magica e le riconoscevano molte proprietà benefiche.

Ingredienti

Ingredienti per 2/3 porzioni
  • Raspadura Bella Lodi 80g
  • Grattugiato Bella Lodi 50g
  • patate 250g
  • zucchine 200g
  • prezzemolo 1 cucchiaio
  • pomodorini 50g
  • speck 70g
  • tagliolini all'uovo 250g
  • olio extra vergine
  • sale

Preparazione

  1. In una padella antiaderente rosola le patate a cubetti con un filo d'olio e un pizzico di sale. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua (o brodo) tiepida e continua la cottura a fuoco medio per circa dieci minuti.
  2. Alle patate aggiungi le zucchine a dadini, lo speck a striscioline e il prezzemolo fresco tritato. Continua la cottura per altri dieci minuti.
  3. Unisci i tagliolini ancora al dente alle verdure, aggiungendo i pomodorini a spicchi e il Grattugiato Bella Lodi. Mischia nella padella per un minuto amalgamando bene gli ingredienti.
  4. Impiatta i tagliolini e decora con un gustoso fiore di Raspadura Bella Lodi.

 

Tagliolini con verdure e Raspadura Bella Lodi

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