Una torta salata che profuma di cucina di casa e di stagioni fredde. La dolcezza della ricotta fa da base a un ripieno ricco e armonioso, dove la verza incontra i funghi e i pomodori secchi aggiungono profondità e carattere. A completare il tutto, la Raspadura Bella Lodi: leggera, elegante, protagonista assoluta del finale.
Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella.
Aggiungi gli champignon tagliati a fette, sale e pepe.
Cuoci per circa 10 minuti, finché i funghi sono morbidi e ben cotti.
Metti da parte.
In un’altra padella scalda un paio di cucchiai d’olio.
Aggiungi la mezza cipolla bianca tritata finemente e falla soffriggere dolcemente.
Unisci la verza pulita e tagliata a striscioline, sala leggermente e versa un bicchiere d’acqua.
Copri e lascia cuocere finché la verza risulta ben morbida.
Metti da parte.
In una ciotola versa la ricotta.
Aggiungi sale, pepe, due cucchiai d’olio e il Bella Lodi Grattugiato.
Mescola bene fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Ungi leggermente una tortiera e stendi la pasta briseé.
Bucherella bene il fondo con una forchetta.
Distribuisci uno strato generoso di crema di ricotta sul fondo.
Aggiungi uno strato di verza, poi i funghi champignon e infine i pomodori secchi tagliati a striscioline.
Inforna a 180°C per 20/25 minuti, finché la pasta è ben cotta.
Se la superficie tende a scurirsi troppo, copri con un foglio di alluminio.
Sforna e, a caldo, completa con delle piccole rose di Raspadura Bella Lodi sulla superficie.
Taglia a fette e porta in tavola una torta salata ricca, profumata e avvolgente. Un piatto conviviale, perfetto da condividere, dove ogni ingrediente trova il suo spazio e la Raspadura firma il finale.
Buon appetito!
