Pinsa con purea di patate dolci, cavoletti di Bruxelles e Raspadura Bella Lodi

Questa pinsa è un piatto ricco di sapori e contrasti: la dolcezza della patata americana si unisce alla croccantezza dei cavoletti di Bruxelles e alla delicatezza della Raspadura Bella Lodi, il tutto esaltato da un tocco di glassa balsamica. Perfetta per una cena sfiziosa e originale!

1. Prepara le verdure arrostite
   • Monda 250 g di cavoletti di Bruxelles, tagliali in quarti e mettili in una ciotola.
   • Aggiungi una cipolla rossa affettata sottilmente, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Mescola bene.
   • Distribuisci le verdure su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci a 200°C per circa 15 minuti, fino a quando saranno leggermente dorate.
2. Prepara la purea di patate dolci
   • Pela 200 g di patate dolci e tagliale a cubetti.
   • Lessale in acqua bollente salata per circa 10 minuti, fino a quando saranno morbide.
   • Trasferiscile in una ciotola, aggiungi un pizzico di sale e rosmarino tritato.
   • Schiaccia bene il tutto con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
3. Prepara la base della pinsa
   • Spennella la base per pinsa con un filo d’olio extravergine d’oliva.
   • Inforna a 200°C per 10 minuti, fino a quando risulterà leggermente dorata.
4. Assembla la pinsa
   • Togli la base dal forno e spalma sopra la purea di patate dolci al rosmarino.
   • Aggiungi i cavoletti di Bruxelles e la cipolla arrostiti.
   • Rimetti in forno per altri 5-10 minuti, in modo che tutti i sapori si amalgamino alla perfezione.
5. Completa
   • Sforna la pinsa e aggiungi subito un generoso strato di Raspadura Bella Lodi a crudo.
   • Completa con qualche goccia di glassa balsamica per un tocco di dolcezza e contrasto.

Buon appetito!