Le Ricette Bella Lodi

Che si tratti di aperitivi o antipasti, che siano primi o secondi, il gusto e la delicatezza della Raspadura Bella Lodi rendono unico ogni piatto.
Spaghetti con rucola, peperoni e Raspadura
La rucola, o roquette, è originaria del bacino del Mediterraneo e dell'Asia occidentale. La sua coltivazione risale addirittura ai tempi dei Romani, che la apprezzavano non solo per il suo gusto pungente ma anche per le sue presunte proprietà afrodisiache. Infatti, nell'antica Roma, la rucola era un ingrediente comune nei banchetti nuziali per "stimolare" gli sposi.
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Club sandwich lodigiano
La leggenda che riguarda l’origine della maionese ci porta nel 1756 sull'isola di Minorca. Il nipote del cardinale Richelieu, il Duca di Richelieu, prese dimora nell’isola e più specificatamente a Mahòn, spodestando il dominio inglese. Per festeggiare questa vittoria offrì un lauto banchetto per le sue truppe e per festeggiare la sua promozione a Generale di divisione. Lo chef, per l’occasione, volle preparare una salsa a base d’uova, ma nonostante i ripetuti tentativi, questa crema non aveva una buona riuscita; quindi optò per riproporre la miscela di uova ed olio che aveva visto fare sull’isola.Inutile dire che il successo della salsa fu trionfale, e gli venne dato il nome di Mahonnaise proprio in onore di Mahòn.
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Torta salata con melanzane e Raspadura
Frutto della terra e del sole, i pomodori secchi hanno proprietà benefiche inimmaginabili. In primo luogo essendo ricchi di zinco, potassio e vitamina C, prevengono le smagliature e facilitano la guarigione delle lesioni della cute. Inserire questo alimento nella dieta quotidiana contribuisce a rallentare l’invecchiamento, dando elasticità alla pelle. Lo zinco contenuto, associato al licopene, fa sì che non si alzi il livello di colesterolo LDL, che, come risaputo, è spesso responsabile di patologie.
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Torta Angelica salata con Raspadura
Il viaggio alla scoperta dei pomodori secchi comincia dalle coste meridionali d’Italia, dove la popolazione rurale cercava di sopravvivere sfruttando al meglio quello che il mare e la terra avevano da offrire, e il pomodoro aveva la particolarità di maturare in uno dei momenti migliori dell’anno. Giungendo a maturazione in piena estate, i pomodori potevano essere essiccati al sole senza troppe difficoltà, era sufficiente raccoglierli, tagliarli in modo da esporre alla luce diretta del sole la polpa acquosa, e lasciarli riposare. Da Maggio a Settembre i cortili dell’italia meridionale si riempivano di teli in canapa con sopra distese sterminate di pomodori di piccole dimensioni, tagliati in due o quattro parti, e lasciati al sole per diversi giorni.
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Corona di sfoglia con Raspadura
L’oliva taggiasca, tipica soprattutto del Ponente Ligure (ma si trova anche in altre zone d’Italia), è così chiamata perché arrivò a Taggia portata dai monaci di S. Colombano, provenienti dalla Provenza, nel sud della Francia. Le origini della sua coltivazione sembrano risalire all’epoca preromana, attraverso le tecniche introdotte dai Greci della colonia di Marsiglia intorno al 590 A.C.
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Tagliolini con patate, zucchine e Raspadura Bella Lodi
Il nome del prezzemolo ha origine da due parole greche: petra che significa pietra e sèlinon che significa sedano, ovvero il sedano che cresce...
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Finta pizza di albumi con prosciutto, pomodori secchi e Raspadura
I pomodori secchi sono un ingrediente molto utilizzato nella cucina del sud, soprattutto in quella pugliese, calabrese e siciliana. Oggi sono diffusi in tutta Italia e presenti nella maggior parte dei negozi di alimentazione. Essiccare i pomodori ci consente di godere dei loro benefici anche nelle stagioni più fredde.
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Prodotto
tradizionale
italiano
Prodotto
con energia
100% pulita
Latte
crudo
Km zero
Gusto unico
da fermenti
selezionati
Naturalmente priva di lattosio
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